Egyszerű vegetáriánus rakott karfiol

A hűvös őszi időben jól esnek a sütőben sült, melegséget sugárzó egytálételek. A nagy karfioldömping ugyan idén ősszel úgy tűnik, elmaradt (hacsak nem most, ennek a cikknek a megjelenésekor - hetekkel a kaja főzése után - fog éppen kezdődni a hosszú "eszkimó nyárnak" köszönhetően) - de azért lehetett néhányszor elfogadható áron karfiolt kapni. Pár dologgal kiegészítve, összesütve, felfalva.

Hozzávalók

• 1 kis fej karfiol
• 1 pohár rizs
• 1 pohár szójagranulátum
• 2 kis fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 5 evőkanál olaj
• 1 teáskanál füstölt pirospaprika
• 1 teáskanál csípős pirospaprika
• késhegynyi római kömény
• 1 mokkáskanál só
• 3 dl tejföl
• 1 tojás
• 1 mokkáskanál só
• 10 dkg reszelt sajt
• reszelt szerecsendió

Elkészítés

A rózsáira szedett karfiolt egy nagy fazék forró, sós vízben félpuhára főztem (forró vízbe dobva, a víz újraforrásától kb. 3 perc).

Ugyanebben a bő vízben a rizst is félig megfőztem (8-10 perc), majd leszűrtem, a főzővizet kiöntve.

Időközben a hagymát és a fokhagymát olajon üvegesre pirítottam. Hozzáadtam a paprikákat, a római köményt és a száraz szójagranulátumot, párat kevertem rajta a forró olajban, majd megsóztam és felöntöttem annyi vízzel, amennyit a szója fel akart venni, hogy végül nem túl száraz, de nem is folyós állagú keveréket kapjak. 2-3 percig - amíg a szója teljesen megszívta magát - kavargatva főztem.

A karfiolt, a szójás húspótló keveréket és a rizst margarinnal kikent jénai tálba rétegeztem. (Fene emlékszik már, hogy mi is volt a rétegrend - ahogy tetszik; a lényeg, hogy legfelül karfiol legyen, és nem kell túlbonyolítani, sok vékony réteggel vacakolni.)
A tejfölt kikevertem a tojással és egy kis sóval, és ezzel szép egyenletesen meglocsoltam az egészet. Végül reszelt sajtot hintettem a tetejére, és egy kis szerecsendiót reszeltem rá. Sütőben 200 fokon sütöttem kb. 40 percig.

Kivettem, megettük.