Analytics

2010. november 20., szombat

Egyszerű vegetáriánus rakott karfiol

A hűvös őszi időben jól esnek a sütőben sült, melegséget sugárzó egytálételek. A nagy karfioldömping ugyan idén ősszel úgy tűnik, elmaradt (hacsak nem most, ennek a cikknek a megjelenésekor - hetekkel a kaja főzése után - fog éppen kezdődni a hosszú "eszkimó nyárnak" köszönhetően) - de azért lehetett néhányszor elfogadható áron karfiolt kapni. Pár dologgal kiegészítve, összesütve, felfalva.

Hozzávalók

  • 1 kis fej karfiol
  • 1 pohár rizs
  • 1 pohár szójagranulátum
  • 2 kis fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 5 evőkanál olaj
  • 1 teáskanál füstölt pirospaprika
  • 1 teáskanál csípős pirospaprika
  • késhegynyi római kömény
  • 1 mokkáskanál só
  • 3 dl tejföl
  • 1 tojás
  • 1 mokkáskanál só
  • 10 dkg reszelt sajt
  • reszelt szerecsendió

Elkészítés

A rózsáira szedett karfiolt egy nagy fazék forró, sós vízben félpuhára főztem (forró vízbe dobva, a víz újraforrásától kb. 3 perc).
Ugyanebben a bő vízben a rizst is félig megfőztem (8-10 perc), majd leszűrtem, a főzővizet kiöntve.
Időközben a hagymát és a fokhagymát olajon üvegesre pirítottam. Hozzáadtam a paprikákat, a római köményt és a száraz szójagranulátumot, párat kevertem rajta a forró olajban, majd megsóztam és felöntöttem annyi vízzel, amennyit a szója fel akart venni, hogy végül nem túl száraz, de nem is folyós állagú keveréket kapjak. 2-3 percig - amíg a szója teljesen megszívta magát - kavargatva főztem.
A karfiolt, a szójás húspótló keveréket és a rizst margarinnal kikent jénai tálba rétegeztem. (Fene emlékszik már, hogy mi is volt a rétegrend - ahogy tetszik; a lényeg, hogy legfelül karfiol legyen, és nem kell túlbonyolítani, sok vékony réteggel vacakolni.)
A tejfölt kikevertem a tojással és egy kis sóval, és ezzel szép egyenletesen meglocsoltam az egészet. Végül reszelt sajtot hintettem a tetejére, és egy kis szerecsendiót reszeltem rá. Sütőben 200 fokon sütöttem kb. 40 percig.
Kivettem, megettük.

1 megjegyzés:

  1. megcsináltam, jó lett, én kölessel pótoltam a rizst. férjemnek is ízlett bár ő nem vega. bár próbál :)

    VálaszTörlés