Gofri banánnal és kókusszal

Gofrisütéssel viszonylag ritkán próbálkozunk, bár lehetne gyakrabban is. Van egy kis elektromos kontaktgrillünk, amihez gofrimintás betét is van egyebek között- néhányszor már kipróbáltuk. A csupán néhány alkalomból következik, hogy nincs bevált, "tökéletes" gofritészta-receptem. A mostani egy tartalmasabb, alig édes verzió, amihez szinte bármilyen feltét megfelelne. Egy ráérős reggelire készítettem a minap; banánt és kókuszt ettünk hozzá.

Hozzávalók

Tészta (kb. 8 "szelet" gofri)

• 2 nagy tojás
• 12,5 dkg liszt
• 2 deci tej
• 2 evőkanál tejföl
• 2 evőkanál cukor
• 1 teáskanál sütőpor
• egy csipet só
• sütéshez egy kis vaj

Rávaló

• 2 érett banán
• kókuszkrém
• barna cukor

Elkészítés

A szétválasztott tojások fehérjét csapott késhegynyi sóval kemény habbá vertem botmixer habverő-feltétjével, majd ugyanezzel az okossággal a tojások sárgáját kikevertem a cukorral, amíg a cukor teljesen feloldódott. A cukros tojássárgához hozzákevertem a tészta hátralevő hozzávalóit, a habverőt még egyszer bekapcsolva simára kevertem. Tejből először kevesebbet tettem, aztán beállítottam olyanra, hogy valamelyest folyós, de azért határozottan sűrű legyen, mondjuk úgy, mint egy elkevert tejföl.

 A tojásfehérje habját beleforgattam a tésztába úgy, hogy ne teljesen törjön össze, de azért ne is maradjanak nagyobb habdarabok érintetlenül.

Az előmelegített gofrisütőt megkentem egy kis vajjal (a hideg vajjal gyorsan megsimogattam a forró vasat), aztán ostyánként egy-egy merőkanálnyi tésztát öntöttem bele. Mivel a tészta elég sűrű volt, nem csak a közepére öntöttem púposan, hanem körbe, majdnem be is terítve vele a gofrinyi helyet, csak a széleit hagyva öntetlenül, hogy majd oda magától másszon a tészta.
Fogyasztáshoz megtetéztem vékonyra szeletelt banánnal, a tetejére öntöttem egy kis kókuszkrémet, majd - mivel kevésnek találtuk az édességét - még egy kis barna cukorral is megszórtam.

Ezt a kókuszkrémet pár hónapja fedeztem fel, és rendszeresen használom azóta keleti kajákhoz. A lényege, hogy a friss kókuszbelet tartalmazza egyfajta sűrű, krémes-folyékony massza formájában. Amit én veszek, indonéz termék. A konzervdobozban sokfelé kapható kókusztejnél jóval sűrűbb, koncentráltabb; ha kókusztejed van, akkor azt ebben a receptben úgy tudod felhasználni, hogy csak a tetején meggyűlt "tejszínt" kanalazod le róla, és a folyósabb részét másra használod.