Krémes karfiolleves

Nem krémleves, csak olyan jó dús-krémes leves. De persze ugyanezt össze is lehetne turmixolni sima krémlevesnek - úgy is finom lenne. Sajnos a karfiol még mostanában, amikor a főszezonja lenne, is elég drága volt - de azért olcsóbb, mint az év túlnyomó részében. A hűvös őszi időben továbbra is jól esik egy tartalmas, meleg leves.

Hozzávalók

• 1 fej hagyma 
• 2 evőkanál olaj
• 1 kis fej karfiol
• 2 szál sárgarépa
• 1 közepes krumpli
• 2 babérlevél
• csipet őrölt római kömény
• 1 csapott evőkanál vegyes szárított zöldség
• 1/2 mokkáskanál szárított lestyán
• csipet nátrium-glutamát
• só
• víz
• 2 dl tejföl
• 2-3 dl tej
• 3 evőkanál liszt

Elkészítés

Egy kis olajon üvegesre pirítottam a hagymát, majd nagyra vettem a lángot, és hozzáadtam a felvágott zöldségeket, a babérlevelet és a római köményt. A karfiolt nem rózsákra tördeltem, hanem lapos szeletekre vagdostam - így lett belőle sok apró törmelék is, meg sok szép, dekoratív faforma is. A répát félbe, majd szeletekre vágtam, a krumplit kockára. Nagy lángon pirítottam sűrűn keverve, amíg itt-ott egy kis színt kapott 3-4 perc).
Ezután hozzáadtam a többi felsorolt fűszereket, felöntöttem vízzel (talán úgy másfél literrel), majd forrás után takarékra tettem és lefedtem. Megvártam, hogy megpuhuljon (forrástól talán 10 perc), hozzákevertem a tejjel és tejföllel elhabart lisztet, majd még kb. 5 percen át főztem.