Kenyerészet 1: kovász és élesztő

Kovász nélkül lehet ugyan házikenyeret sütni, de nem érdemes.Én egyedül a kalácsot sütöm kovász nélkül. Nem azért, mert hagyománymániás vagyok, hanem azért, mert a kovásszal készült kenyér (élesztővel kiegészítve) összehasonlíthatatlanul finomabb ízű és jobb állagú a kovász nélkülinél.