Roston sült pisztráng zöldfűszerekkel

Ezúttal a pisztráng volt akciós. Emellett fel volt halmozva a tűzrakóhelyen egy csomó nyesedék meg egyéb, amit el kellett égetni, és a következő napokra esőt mondtak - ezek a tényezők együtt arra késztettek, hogy süssem meg az év első kerti vacsoráját. A nyesedéket persze ki kellett egészíteni némi rendes fával, hogy legyen parázs is. A halat minden különösebb flanc nélkül készítettem elő, a nyárelőt ünneplő mindenféle vegyes zöldfűszert pakolva a hasába. A roston sült pisztráng mellé fóliában sütött fűszeres zöldségköretet készítettem.

Márványsajtos-tonhalas tészta

Ezt az ételt is egy lejáró szavatossága miatt félárra leértékelt sajt "szülte". A lejáróban levő márványsajt persze kicsit rizikós: ha a kékpenész megöregszik, akkor kellemetlen, szúrós szaga lesz, amit lehet, hogy van, aki szeret - mi nem. Ez mindenesetre egy nem túl öregnek tűnő darab volt, ami főleg a sajt széléről került le, így elég kevés volt benne a kékpenész. Ettünk belőle nyersen is, és teljesen rendben volt az íze: se nem ízetlen, se nem túlérett. Mellesleg ez az első halas recept a blogomon. Nem valami nagy kunszt kinyitni a konzervet, mégis egész kellemes étel lesz belőle.

Mentacsatni

Csatni - vagyis indiai fűszeres ételkísérő. Van, aki angolosan chutney-nak írja, de ez hülyeség. Nem latinbetűs írású nyelvből származik, tehát nemcsak jogunk, hanem gyakorlatilag kötelességünk kiejtés szerinti magyaros átírást használni - az angolok meg csináljanak, amit akarnak. Egyébként csatní lenne a teljesen helyes megoldás, de én ezt a szót már nem idegennek, hanem jövevényszónak tekintem a magyar nyelvben, és így a magyar szájmozgáshoz barátságosabb, rövid i-s alakot használom. A nyelvészetet félretéve csatni tehát rengeteg mindenből készülhet - egyebek között friss zöldfűszerekből. A közelmúlt esős időjárásában burjánzik a menta, mint... mint a burján. Gondoltam, csinálok egy jó adag mentacsatnit, és lefagyasztom valami alkalomra.

Zöldfűszeres túrókrém

Ne higgye senki, hogy folyton főzök. Van, hogy egész nap csak hideget eszünk, és a hideg étel gyakran csak margarinos kenyér sajttal. Most, hogy tavasz van, legalább akad mellé zöldhagyma, retek, saláta; télen többnyire jutott hozzá savanyúság vagy melegházi uborka - néha meg csak úgy magában volt. Néha persze a hideg étel is tud "főzött" lenni. Itt van például ez a túrókrém - a tavaszi kert friss zöldfűszereivel.