Kovászleves krumplileves

Egy ehhez hasonló levessel egyszer Lengyelországban találkoztam. Korábban nem volt még hozzá szerencsém, de kifejezetten bejött. Sima krumplileves volt, kovászos uborkával. Benne volt maga a finomra vágott uborka is. Ebben a mostaniban nincs, mert az uborkát megettük, csak a megmaradt kovászléből használtam a leveshez. A végeredmény íze ugyanolyan, és kár a finom kovászos uborkát belefőzni a levesbe. Savanykás, nyárias krumplileves, amely hidegen is nagyon finom.

Hozzávalók

• kb. fél kiló krumpli (én most kisebbfajta újkrumplit használtam, de az ó is jó)
• 2 evőkanál olaj
• fél fej hagyma
• 1 mokkáskanál füstölt paprika
• 2-3 babérlevél
• 1 púpos teáskanál só
• víz
  
• 1-2 deci kovászosuborka-lé
• egy kis friss tárkony
• 2 evőkanál tejföl

Elkészítés

A fazékban felhevített olajon szalmasárgára pirítottam a hagymát a babérlevéllel, majd hozzáadtam a paprikát és a felkockázott-karikázott krumplit. Nagy lángon pörköltem kb. 2 percig, majd felöntöttem bő vízzel (a fenti mennyiséghez talán 2 liter), megsóztam, és - felforrás után a lángot kicsire véve és a fazekat lefedve - puhára főztem a krumplit (kb. 10 perc forrástól).
Ekkor beleöntöttem a kovászlevet, és elkevertem benne a tejfölt. (Aki sűríteni szeretné, habarjon el egy kis lisztet a tejfölben, amiből mehet bele több is.) A kovászos-savanyú ízesítést érdemes kóstolva beállítani attól függően, hogy mennyire intenzív a kovászlé és ki milyennek szereti a levest. Végül kevéske finomra vágott tárkonnyal ízesítettem (aki szereti, tehet többet is; E. nem szereti, ezért én óvatosan bánok vele).